2021年6月に埼玉県幸手市でオープンしたお弁当屋さん「コアラ亭」は、3pmさんじがメニュー開発から、調理指導・衛生指導を含む現場のオペレーションまで、トータルプロデュースしています。産地にこだわったお肉とお米に、旬の野菜を多用。味の決め手となる自家製発酵調味料も、塩・味噌・醤油を中心に用い、添加物を極力排除しました。厨房には白砂糖も黒砂糖も置いていません。みりんで甘みを付けています。食べて美味しく、見て楽しい。「こころ」と「からだ」がここち好くなる、体に優しいお弁当です。
⇒ 「コアラ亭」公式サイト