フードコンサル実績:お弁当屋さんのトータルプロデュース
メニュー開発調理指導衛生指導オペレーション指導
メニュー開発調理指導衛生指導オペレーション指導
2021年6月に埼玉県幸手市でオープンしたお弁当屋さん「コアラ亭」は、3pmさんじがメニュー開発から、調理指導・衛生指導を含む現場のオペレーションまで、トータルプロデュースしています。産地にこだわったお肉とお米に、旬の野菜を多用。味の決め手となる自家製発酵調味料も、塩・味噌・醤油を中心に用い、添加物を極力排除しました。厨房には白砂糖も黒砂糖も置いていません。みりんで甘みを付けています。食べて美味しく、見て楽しい。「こころ」と「からだ」がここち好くなる、体に優しいお弁当です。
⇒ 「コアラ亭」公式サイト
⇒ 「コアラ亭」公式サイト


3pmさんじの監修です。

調味料は、お肉に漬ければ柔らかくなり、お野菜に
ディップしてもそのまま美味しく食べられます。

環境にも人にもやさしいボウル型のお弁当です。

出せるよう、分量や切り方、保存方法まで資料化。

具材の乗せ順まで考慮した手順を写真付きで解説。

100食が完売しました。

に使ったメニューを全6種、用意しました。

カップインビュッフェ形式(3種)で手軽さと安心をお届け。

期間内で時期や要望に応じた追加開発にも対応しています。

醤油麹の自家製和風ソースとフライドオニオンが味の決め手。
リニューアルしてもお値段そのまま!

ボリュームたっぷりの豚ばら肉と玉ねぎを
自家製の醤油麹とおろしニンニクのタレを絡ませて